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忠伯卤肉成为外卖熟食卤菜领头羊
作者:admin 来源:鲍厨娘黄焖鸡 点击: 发布日期: 2020-05-10
信息摘要:
卤菜历史悠久,是人民大众非常喜爱的美食。改革开放以后,由于人们的收入水平增加,大家有了一定的消费能力,更愿意消费肉食产品,全国的大街小巷陆陆续续出现了各具特色的家
  卤菜历史悠久,是人民大众非常喜爱的美食。改革开放以后,由于人们的收入水平增加,大家有了一定的消费能力,更愿意消费肉食产品,全国的大街小巷陆陆续续出现了各具特色的家庭佐餐为主的熟食卤菜店。其中一些口味不错的门店或者走向了连锁或者成为当地的名店。
 
  2005年以后,由于人们收入进一步增加,大家能力消费一些休闲食品了,熟食卤菜行业也进一步出现分化,出现了以售卖鸭头、鸭翅等休闲卤菜为主的门店,出现了一些休闲卤菜连锁品牌,出现了周黑鸭、绝味、煌上煌3家休闲熟食卤菜上市公司。
 
 
  进入2015年,随着人们的生活节奏越来越快,家庭成员越来越少,单身比例越来也高,在家做饭吃饭的人越来越少了,外卖市场兴起。作为传统家庭佐餐熟食卤菜店受到在家吃饭的人越来越少的影响,生意下滑,但人们还有吃熟食卤菜的需求,熟食卤菜行业进一步分化,外卖熟食卤菜店孕育而生。
 
  目前外卖熟食卤菜正在处于迅猛扩展阶段。忠伯卤肉现已开启加速模式,逐步成为外卖卤菜行业领头羊。为何忠伯卤肉能如此快速发展,小编总结了以下几点产品特色,正是这些特色促进了忠伯卤肉今天的成长。忠伯卤肉的核心是围绕传统熟食卤菜如何与外卖紧密结合,改造产品。
 
  1.变形式:把冷卤进化为热卖,现卤现捞使得口味更佳
 
  传统卤菜以往都是凉卖为主,季节性变化对行业的影响很大,一般秋冬季生意惨淡。忠伯卤肉,打破传统卤菜凉卖为主,开启冷卤热卖。忠伯卤肉主张现卤现捞,冷卤加热卤同时销售,完善了传统只卖凉卤,受季节性影响很大的经营弊端,解决了卤菜产品冷硬的外卖痛点。
 
  2.变结构:荤素搭配与主食结合,实现科学的组合式销售
 
  传统卤菜都是以休闲零食或辅菜为主,很少会搭配正餐食用,这就导致一大波想吃卤菜而又没有主食的人群流失。忠伯卤肉推出卤肉卤菜搭配日常主食销售模式,极大的拓宽了需求人群范围,把一部分日常刚需的主食人群吸引过来。
 
  3.变渠道:实行线上线下组合销售,以线下为基础,打造线上线下网红门店
 
  传统卤菜,地域依赖性强,销售方式单一。忠伯卤肉开通外卖销售,地域性营销推广,快速获取周边需求人群,打造网红门店,迅速占领周边市场。
 
  4.变经营:线下开店管家式指导,无经验轻松开店
 
  5.变服务:线上统一促销支持,活动策划,口碑管理,极大扩展线上营收
 
  6.变供应链:统一供应链,低价获取稳定的高质量食材
 
  忠伯卤肉正处于卤肉外卖,冷卤热卖的行业空白期,是极具发现潜力的新物种。在行业更新替代极快的互联网时代,只有迅速抢占先机能在日趋饱和的餐饮行业占有一席之地。商机稍纵即逝,如果你想抓住卤菜外卖红利期,迅速站稳脚跟,加盟忠伯卤肉是您应该考虑的首先选择。
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